डीप फ्राई करके क्या खाना बनाना है?

डीप फ्राइंग क्या है?

डीप फ्राई खाना पकाने की एक विधि है जिसमें भोजन गर्म तेल में डूबा रहता है। शब्द "डीप फ्राई" आमतौर पर गर्म तेल में पकाने की विधि को संदर्भित करता है, लेकिन डीप फ्राई के कुछ संस्करणों में केवल तलने के बजाय तेल में खाद्य पदार्थों को पकाना या भाप देना शामिल है। डीप फ्राई करना खाना पकाने के सबसे पुराने तरीकों में से एक है। आप इसके संदर्भ प्राचीन मिस्र से प्राप्त कर सकते हैं, जहां डीप फ्राई करने का सबसे पहला रिकॉर्ड पाया गया था।

डीप फ्राईिंग का उपयोग क्यों करें?

क्या आप इस बारे में उत्सुक हैं कि आपको डीप फ्राई करने की विधि का उपयोग क्यों करना चाहिए? अगर ऐसा है तो पढ़ते रहिये! डीप फ्राई करने का उपयोग अक्सर उन व्यंजनों में किया जाता है जिनमें ब्रेडिंग और बैटर कोटिंग शामिल होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थों के लिए ब्रेडिंग या बैटर कोटिंग कोटिंग प्राप्त करना अक्सर एक आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, यदि आप बैंगन, झींगा, और अन्य प्रकार के समुद्री भोजन को लेप कर रहे हैं, तो आपको उन्हें तलने से पहले पहले उन्हें ब्रेड करना होगा। कहा जा रहा है, खाद्य पदार्थों को डीप फ्राई करने के और भी कई कारण हैं। डीप फ्राई करने का उपयोग अक्सर व्यंजनों में किया जाता है जिसमें ब्रेडिंग और बैटर कोटिंग शामिल होती है क्योंकि कोटिंग सामग्री को एक साथ अधिक प्रभावी ढंग से बांधने में मदद करती है जबकि अभी भी कुरकुरेपन को बनाए रखती है जो तले हुए खाद्य पदार्थों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह अक्सर व्यंजनों में भी प्रयोग किया जाता है जिसमें तला हुआ चिकन, मछली और फ्रेंच फ्राइज़ जैसे कुरकुरे खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं।

घर पर डीप फ्राई कैसे करें

डीप फ्राई घर पर किया जा सकता है, लेकिन आपको कुछ सुरक्षा सावधानियों का पालन करने की आवश्यकता है। चूंकि गर्म तेल का उपयोग किया जाता है, इसलिए आप ऐसे बर्तन या पैन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं जिसे आपने पहले कभी गर्म तेल के साथ इस्तेमाल नहीं किया हो। सबसे पहले, पैन को पूरी तरह से ठंडा होने दें, आदर्श रूप से कमरे के तापमान पर। फिर, अपने भोजन को पैन में चिपकने से रोकने के लिए पैन में तटस्थ तेल (जैतून का तेल, वनस्पति तेल, आदि) की एक बूंद डालें। आप तेल के तापमान की निगरानी के लिए थर्मामीटर का भी उपयोग कर सकते हैं। जब तेल सही तलने के तापमान पर हो, तो आप डीप फ्राई करने के लिए तैयार हैं।

डीप फ्राई करने के टिप्स

- आप कच्चे और पके दोनों तरह के खाद्य पदार्थों को डीप फ्राई कर सकते हैं।

- जिन खाद्य पदार्थों को आप डीप फ्राई कर सकते हैं, वे तेल में फिट होने के लिए काफी छोटे होने चाहिए। आप भोजन का पुन: उपयोग करने का भी प्रयास कर सकते हैं, जैसे तली हुई फ्रेंच फ्राइज़ या मछली।

- पैन में ज्यादा भीड़ न लगाएं. आपको भोजन को उबालने और एक परत में तलने के लिए जगह चाहिए। पैन में अधिक भीड़भाड़ से तेल के तापमान में कमी आ सकती है, जिसके परिणामस्वरूप निम्न-गुणवत्ता वाली और गाढ़ी-क्रस्ट वाली तली हुई डिश हो सकती है। - भोजन को तेल में रखते हुए उसमें भीड़ न लगाएं। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए इसे अपने स्थान पर उबालने और तलने दें।

- खाने को तेल में ज्यादा देर तक न रखें. इसे ब्राउन और क्रिस्पी होने तक फ्राई करना चाहिए। अन्यथा, यह चिकना हो जाएगा।

- अगर आप डीप फ्राई करने की विधि का उपयोग कर रहे हैं, तो उच्च गुणवत्ता वाले तेल का उपयोग करना सुनिश्चित करें जो उच्च तापमान का सामना कर सके।

क्या डीप फ्राई करना स्वस्थ है?

डीप फ्राई करने के स्वास्थ्य और सुरक्षा लाभ और नुकसान दोनों हैं। हालांकि यह एक स्वादिष्ट स्वाद और कुरकुरी बनावट प्रदान करता है, यह भी ध्यान देने योग्य है कि डीप फ्राई करना अस्वास्थ्यकर और खतरनाक हो सकता है। डीप फ्राई करने से आमतौर पर आपके भोजन में बहुत अधिक वसा, तेल और कैलोरी जुड़ जाती है। इस कारण से, इसे अक्सर तला हुआ भोजन सिंड्रोम या अस्वास्थ्यकर भोजन भी कहा जाता है। डीप फ्राई करने का सबसे अच्छा तरीका है कि कम तापमान पर बहुत कम समय के लिए फ्राई करें।

डीप फ्राइंग विधि का उपयोग करने के लिए कौन से खाद्य पदार्थ हैं?

डीप फ्राई करने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थ हैं जो कुरकुरे, कुरकुरे और/या हवा के बुलबुले से भरे हुए हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि उन्हें कुरकुरा करना सबसे आसान होगा। एक अच्छा उदाहरण फ्रेंच फ्राइज़ है। यदि आप उन्हें और अधिक क्रिस्पी बनाना चाहते हैं, तो आप डीप फ्राई करने की विधि का उपयोग करके देख सकते हैं। फ्रेंच फ्राइज़ को अक्सर उनके कैलोरी और कैलोरी को कम करने के तरीके के रूप में तेल में तला जाता है। डीप फ्राई करने की विधि का उपयोग करके, आप बिना अपराधबोध के अपने फ्रेंच फ्राइज़ का आनंद ले सकते हैं! आप आलू के चिप्स, प्याज के छल्ले, मशरूम, और कई अन्य प्रकार के तले हुए स्नैक्स बनाने के लिए डीप फ्राई विधि का भी उपयोग कर सकते हैं।