बारबेक्यू के लिए क्या खाना चुनें?

बारबेक्यू कैसे करें

बारबेक्यू करने के कई अलग-अलग तरीके हैं! चाहे वह स्टेक, पसलियों, ब्रिस्केट, खींचा सूअर का मांस, चिकन या सॉसेज हो, ग्रिल के लिए भोजन तैयार करने के कई अलग-अलग तरीके हैं।

- अधिक से अधिक स्वाद प्राप्त करने के लिए, हम आपके मांस को कम से कम 24 घंटे, लेकिन अधिमानतः 48 घंटे या अधिक के लिए मैरीनेट करने की सलाह देते हैं। आप ग्रिल करने से पहले सीधे मांस में मसाले या सीज़निंग भी मिला सकते हैं।

- अगर आप सब्जियों को ग्रिल कर रहे हैं, तो आप उन्हें उसी तापमान पर पका सकते हैं जिस तापमान पर मीट किया जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सब्जियों में "दान" सीमा का अधिक हिस्सा नहीं होता है क्योंकि वे आम तौर पर थोड़े समय के लिए पकाए जाते हैं।

- आप अपने भोजन को सही तापमान पर ग्रिल कर रहे हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए आप तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर का भी उपयोग कर सकते हैं। यह मांस, मुर्गी पालन और समुद्री भोजन के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

बारबेक्यू के लिए क्या खाना?

ऐसे कई प्रकार के भोजन हैं जिन्हें आप बारबेक्यू कर सकते हैं, और सही चुनने से आपका ग्रिलिंग अनुभव और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। बारबेक्यू के लिए क्या चुनते हैं, इस बारे में सोचें कि आपको क्या खाना पसंद है और आपके फ्रिज में क्या है। उन विभिन्न खाद्य पदार्थों पर विचार-मंथन करके शुरू करें जिन्हें आप खाना पसंद करते हैं, और फिर अपने आप से पूछें कि क्या आपके पास इनमें से कोई भी सामग्री फ्रिज में है। यह आपकी सामग्री की सूची को कम करने में आपकी मदद कर सकता है और यह सुनिश्चित कर सकता है कि आपके पास स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए आवश्यक सब कुछ है।

- बीफ: इसमें मांस का कोई भी कट शामिल होता है जो लाल रंग का होता है, जिसमें स्टेक, बर्गर, रोस्ट और स्टॉज शामिल हैं।

- सूअर का मांस: सूअर का मांस आमतौर पर लकड़ी की आग पर ग्रिल किया जाता है, इसलिए सोचें कि आपके पास किस प्रकार के बारबेक्यू हैं।

- चिकन: अगर आपको ग्रिल्ड चिकन पसंद है, तो यह एक अच्छा विकल्प है क्योंकि इसे आसानी से विभिन्न प्रकार के भोजन में बदला जा सकता है।

- मछली: ऐसी मछली चुनना सुनिश्चित करें जो ग्रिलिंग के लिए उपयुक्त हो। यह आपको अपने बारबेक्यू अनुभव का अधिकतम लाभ उठाने में मदद करेगा।

गहरे रंग का मांस

बारबेक्यू के बारे में कुछ ऐसा है जहां खाना ग्रिल से निकलने वाले धुएं के समान गहरे रंग का होता है। जबकि आप अभी भी ग्रिलिंग की इस शैली के साथ अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं, यह विशेष रूप से एक मजबूत लाल या गहरे स्वाद वाले मांस के लिए महत्वपूर्ण है। इनमें गोमांस, स्टेक, सूअर का मांस, और एक मजबूत भावपूर्ण स्वाद वाले सॉसेज शामिल हैं। इसका मतलब है कि मांस को बहुत गर्म आग पर पकाया जाना चाहिए ताकि यह एक मजबूत जले हुए स्वाद को प्राप्त करे लेकिन जले नहीं।

मछली और समुद्री भोजन

मछली को भूनना आपके भोजन को स्वादिष्ट बनाने और इसे अधिक स्वादिष्ट बनाने का एक शानदार तरीका हो सकता है। किसी भी मछली की तरह, एक उपयुक्त मछली चुनना महत्वपूर्ण है और सुनिश्चित करें कि यह ताजा है। मछली के प्रकार के बावजूद, जब ग्रिलिंग की बात आती है तो आप वही सामान्य नियम बनाए रख सकते हैं।

- हम आपको और भी अधिक परिणाम प्राप्त करने के लिए ग्रिलिंग प्रक्रिया के माध्यम से अपनी मछली को आधा मोड़ने की सलाह देते हैं। इससे यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि मसाला पूरे मछली में समान रूप से वितरित किया जाता है।

- अधिक स्वादिष्ट परिणाम बनाने के लिए ग्रिल करने से पहले सूखे जड़ी बूटियों और मसालों को भी आपकी मछली में जोड़ा जा सकता है।

स्टेक और बीफ

महान स्टेक की कुंजी इसे अच्छी तरह से किए गए तापमान पर पकाना है। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका यह सुनिश्चित करने के लिए एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करना है कि आपका स्टेक सही तापमान पर पकाया जाता है। यह एक महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि आपके स्टेक को अधिक पकाने से सख्त, चबाने वाला बीफ हो सकता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप इसे चाकू या कांटे से काटने की कोशिश न करें क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से कठिन और चबाने वाला होगा। इसके बजाय, हम अनुशंसा करते हैं कि आप स्टेक को काटने की कोशिश करने से पहले 10-15 मिनट के लिए बाहर बैठने दें।

चिकन और टर्की

ग्रील्ड चिकन और टर्की बनाने के कई अलग-अलग तरीके हैं। हालांकि, महत्वपूर्ण चीजों में से एक यह सुनिश्चित करना है कि आप भोजन को अधिक नहीं पकाते हैं। इसका मतलब है कि यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि भोजन 165-175 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच रहे।

सुअर का मांस

पोर्क के लिए, कुछ अलग विकल्प हैं। आप इसे गैस या चारकोल की आग पर ग्रिल कर सकते हैं, या आप इसे धूम्रपान करने वाले में भी ग्रिल कर सकते हैं। जब सूअर का मांस पकाने की बात आती है, तो आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि आप इसे ज़्यादा न पकाएँ। इसका मतलब है कि आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि आप इसे 180 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर न पकाएं।

निष्कर्ष

बारबेक्यू करने के कई अलग-अलग तरीके हैं, और कुंजी एक ऐसी शैली ढूंढना है जो आपके लिए सबसे अच्छा काम करे। गहरे रंग के मीट से लेकर स्टेक के छोटे कट और यहां तक कि कुछ पोल्ट्री तक, हर खाने के शौकीन के लिए कुछ न कुछ है। इन स्टेपल के अलावा, अपने अगले ग्रिलिंग एडवेंचर के लिए इनमें से कुछ व्यंजनों को आज़माना न भूलें।