जब स्ट्रीट फूड की बात आती है, तो चीजें थोड़ी अजीब हो जाती हैं। चाहे वह विभिन्न प्रकार के स्ट्रीट फूड हों या विभिन्न संस्कृतियां उन पर कैसे प्रतिक्रिया करती हैं, स्ट्रीट फूड के बारे में कुछ ऐसा है जो थोड़ा अजीब लगता है। और ऐसा इसलिए है, क्योंकि ज्यादातर जगहों पर ऐसा है। तो, स्ट्रीट फूड क्या है? खैर, यह उन विक्रेताओं द्वारा बेचा जाने वाला भोजन है जो सड़क पर या अन्य बाहरी क्षेत्रों में दुकान स्थापित करते हैं। कुछ जगहों पर स्ट्रीट फूड अनियंत्रित है। इससे खतरनाक भोजन हो सकता है, क्योंकि विक्रेता जो कुछ भी बेच सकते हैं उसे बाहर कर देते हैं। और अन्य जगहों पर, स्ट्रीट फूड को विनियमित किया जाता है, जिसका अर्थ है कि विक्रेताओं को कुछ मानकों का पालन करना होता है। ये मानक कई रूप ले सकते हैं, लेकिन वे आमतौर पर विक्रेता को अपने बर्तन और बर्तन धोने, अपने उपकरणों को साफ करने और क्षेत्र को साफ रखने के लिए शामिल करते हैं। यह लेख विभिन्न प्रकार के अमेरिकी स्ट्रीट फूड और उन्हें अनुकूलित करने वाली विभिन्न संस्कृतियों पर एक नज़र डालेगा।
चीनी पकौड़ी
चीनी पकौड़ी। जब अमेरिकी स्ट्रीट फूड की बात आती है, तो वास्तव में कोई अन्य व्यंजन नहीं है जो चीनी पकौड़ी की लोकप्रियता के करीब आता है। चाहे वे एक पेटू नाश्ते के रूप में परोसे गए हों या सस्ते लेकिन भरने वाले उपचार के रूप में, पकौड़ी अमेरिकी स्ट्रीट फूड संस्कृति का एक प्रमुख हिस्सा हैं। अब, पकौड़ी चीनी व्यंजनों का एक प्रमुख हिस्सा हैं, लेकिन वे संयुक्त राज्य अमेरिका में 20 वीं शताब्दी के मध्य तक कुछ नवीनता के थे। इससे पहले, चीनी-अमेरिकियों को उन सामग्रियों के साथ सुधार करना पड़ता था जिनके पास उनकी पहुंच थी। कुछ पकौड़ी रेसिपी हजारों साल पुरानी हैं, लेकिन यह कल्पना करना मुश्किल है कि उन्हें आज उपलब्ध सामग्री से बनाया गया है।
फजीता स्टैंड
Fajitas एक टेक्स-मेक्स प्रधान हैं, और पूरे दक्षिण-पश्चिम में स्ट्रीट फूड इस क्लासिक को अपनाने के लिए तत्पर हैं। फ़जीता मेनू में कुछ सामान्य विविधताएँ हैं, लेकिन अधिकांश विक्रेता चिकन, बीफ़ या पोर्क से बने फ़ज़िटा परोसेंगे। कुरकुरे टॉर्टिला स्ट्रिप्स आमतौर पर सबसे आम टॉपिंग होते हैं, लेकिन विक्रेता फजिटास को शहद-चमकता हुआ प्याज, टमाटर, जलेपीनोस, मकई, पनीर, रिफाइंड बीन्स, गुआकामोल, खट्टा क्रीम और सालसा के साथ भी परोसेंगे।
आइसक्रीम स्टैंड
स्ट्रीट फूड स्टैंड पर कई तरह के आइसक्रीम फ्लेवर परोसे जाते हैं, लेकिन कुछ सबसे लोकप्रिय वे हैं जो आइसक्रीम की तरह नहीं दिखते। चाहे वह चॉकलेट चंक हो या इंद्रधनुष कोन, ये आइसक्रीम की तरह नहीं बल्कि स्वाद की तरह लगते हैं। ये आइसक्रीम की तरह न दिखने का एक कारण यह है कि विक्रेता अपने द्वारा उपयोग की जाने वाली सामग्री को रेफ्रिजरेट नहीं करते हैं। वे इन सामग्रियों को जमे हुए रखते हैं, यही वजह है कि वे आइसक्रीम की तरह नहीं बल्कि स्वाद की तरह दिखते हैं।
हॉट डॉग स्टैंड
अगर आपको हॉट डॉग पसंद हैं, तो आप किस्मत में हैं। अमेरिका भर में स्ट्रीट फूड गर्म कुत्तों की सेवा करना पसंद करते हैं और विभिन्न प्रकार के टॉपिंग के साथ ऐसा करेंगे। सबसे आम टॉपिंग सॉकरक्राट, सरसों और ग्रील्ड प्याज हैं, लेकिन विक्रेता मिर्च से लेकर कैवियार तक हर चीज के साथ उनकी सेवा करेंगे। आप अपने हॉट डॉग को उनके अंदर भरे हुए कई अन्य खाद्य पदार्थों के साथ भी प्राप्त कर सकते हैं। तले हुए अंडे से लेकर पास्ता से लेकर बर्गर तक, यहां बहुत वैरायटी है।
हैम्बर्गर और शेक्स
एक अच्छा बर्गर किसे पसंद नहीं है? और यद्यपि यह देश भर में विभिन्न प्रकार के रेस्तरां में परोसा जाता है, फिर भी यह एक आम स्ट्रीट फूड है। अमेरिकी स्ट्रीट फूड स्टैंड पर परोसा जाने वाला सबसे आम प्रकार का बर्गर एक साधारण चीज़बर्गर है। जबकि यह सबसे आम प्रकार है, बर्गर विक्रेता मसालेदार बर्गर से लेकर पीबी एंड जे बर्गर तक सब कुछ परोसेंगे।
पके हुए माल के मिश्रित प्रकार
कुकीज से लेकर कपकेक से लेकर डोनट्स तक, अमेरिकी स्ट्रीट फूड स्टैंड पर कई तरह के बेक किए गए सामान परोसे जाते हैं। कुछ सबसे लोकप्रिय कुकीज़, कपकेक और डोनट्स हैं, जिन्हें एक हाथ से खाना आसान है। जबकि अधिकांश पके हुए माल मीठे होते हैं, वे नमकीन भी हो सकते हैं। प्रेट्ज़ेल से लेकर मीटबॉल से लेकर ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच तक, यहाँ कई तरह के खाद्य पदार्थ परोसे जाते हैं जो मीठे और नमकीन की मूल बातों से परे हैं।
पिज़्ज़ा
अमेरिकी स्ट्रीट फूड स्टैंड पर कुछ अलग प्रकार के अमेरिकी पिज्जा परोसे जाते हैं। सबसे लोकप्रिय एक डीप-डिश पिज्जा है, जिसे आमतौर पर बहुत सारे टॉपिंग के साथ परोसा जाता है। अमेरिकी पिज्जा का दूसरा सबसे लोकप्रिय प्रकार एक पतली परत वाला पिज्जा है। डीप-डिश पिज्जा आमतौर पर अधिक महंगा प्रकार का पिज्जा होता है, लेकिन आप इसे कई अन्य टॉपिंग के साथ भी प्राप्त कर सकते हैं। तीसरे प्रकार का पिज्जा न्यू यॉर्कर है। यह एक उच्च अनुकूलन योग्य पिज्जा है जिसमें एक दूसरे के ऊपर कई अलग-अलग सामग्री शामिल हैं।
रैप्स और टैकोस
अमेरिकी स्ट्रीट फूड स्टैंड भी हाल के वर्षों में लोकप्रिय हुए बरिटोस और टैको के प्रकारों को अनुकूलित करने के लिए त्वरित हैं। सबसे लोकप्रिय रैप फलाफेल रैप है, जिसमें फलाफेल और सब्जियों का मिश्रण होता है। टैको आमतौर पर विभिन्न प्रकार के मीट, सब्जियों और सॉस के साथ परोसे जाते हैं। जबकि अधिकांश टैको को लेट्यूस, टमाटर और सालसा के साथ परोसा जाता है, विक्रेता विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन, शाकाहारी और अन्य प्रकार के टैको भी पेश करेंगे।
निष्कर्ष
स्ट्रीट फूड अमेरिकी संस्कृति का एक बड़ा हिस्सा बन गया है, और शहर के चारों ओर घूमते समय खाने के लिए एक त्वरित, सस्ता काटने के बारे में कुछ आकर्षक है। अमेरिकी स्ट्रीट फूड पूरे देश में है, और यहां सैकड़ों विभिन्न प्रकार के भोजन आजमाए जा सकते हैं। आइसक्रीम से लेकर हॉट डॉग से लेकर डोनट्स तक, हर तरह के खाने के शौकीनों के लिए कुछ न कुछ है।
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