सबसे प्रसिद्ध फ्रेंच शेफ कौन हैं?

अभिजात वर्ग के पेटू भोजन से लेकर आम जनता के विनम्र भोजन तक, फ्रांसीसी व्यंजनों में यह सब होता है। फ्रांसीसी अपनी गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं के लिए जाने जाते हैं। उनकी समृद्ध पाक विरासत देश के रसोइयों की विविधता में परिलक्षित होती है। यहां पुराने उस्तादों से लेकर पेशे के उभरते सितारों तक, सबसे प्रसिद्ध फ्रांसीसी शेफ की सूची दी गई है।

जीन-एंथेल्मे ब्रिलैट-सावरिन

जीन एंथेल्मे ब्रिलैट-सावरिन को आधुनिक गैस्ट्रोनॉमी के संस्थापकों में से एक माना जाता है। 1804 में जन्मे ब्रिलैट-सावरिन गैस्ट्रोनॉमी पर निबंधों की एक श्रृंखला लिखना शुरू करने से पहले एक वकील और राजनीतिज्ञ थे। 1825 में, उन्होंने ले न्यूट्रे प्रकाशित किया, जो भोजन, पेय और संस्कृति पर अपने स्वयं के निबंधों का संकलन था, जिसे जनता ने खूब सराहा। भोजन और पेय में आनंद, उपयोगिता और औचित्य के संयोजन के बारे में ब्रिलैट-सावरिन के निबंधों को खूब सराहा गया। गैस्ट्रोनॉमी के आनंद पर उनके काम को अपने समय के लिए महत्वपूर्ण माना जाता था। निबंध "वर्तमान समय में गैस्ट्रोनॉमी" को ज्ञानोदय और ज्ञानोदय के आदर्शों का काम माना जाता था। ब्रिलैट-सवरिन ने पाक कला में तर्कसंगत और वैज्ञानिक के महत्व पर बल दिया। उन्होंने संयम, संयम और संयम पर जोर दिया जिससे यह परिभाषित होना चाहिए कि हम अपने भोजन के प्रति कैसे दृष्टिकोण रखते हैं।

अगस्टे एस्कोफ़ियर

अगस्टे एस्कोफ़ियर एक फ्रांसीसी शेफ और रेस्ट्रॉटर थे, जो अभिजात्य सोसाइटी डेस गैस्ट्रोनोम्स डी पेरिस (एसजीपी) के साथ अपने काम के लिए सबसे प्रसिद्ध हैं। SGP की स्थापना 1877 में Escoffier द्वारा रसोइयों के लिए एक पेशेवर समाज के रूप में की गई थी। अपने शुरुआती करियर में, एस्कोफ़ियर ने फ्रांसीसी शेफ चार्ल्स-अगस्टे एस्कोफ़ियर की देखरेख में काम किया। Escoffier ने बाद में फ्रांस और संयुक्त राज्य अमेरिका में रेस्तरां और होटलों में काम किया। शास्त्रीय फ्रांसीसी व्यंजन बनाने के लिए मेथोड l'ancienne (पारंपरिक विधि) विकसित करने के लिए एस्कोफ़ियर को सबसे व्यापक रूप से श्रेय दिया जाता है।

पियरे गगनेयर

पियरे गगनेयर को आज दुनिया का सबसे प्रभावशाली शेफ माना जाता है। वह फ्रांस में लॉयर घाटी में चेनोनको गांव में स्थित रेस्तरां ले लेडोयन के शेफ हैं। चेनोनसेक्स यूनेस्को की विश्व धरोहर स्थल है, और ले लेडॉयन दुनिया का एकमात्र रेस्तरां है जो यूनेस्को की साइट के शैटॉ में स्थित है। पियरे गगनेयर दो कुकबुक, "पियरे गगनायर के व्यंजन" और "पियरे गगनायर के नौवेले व्यंजन" के लेखक भी हैं। "व्यंजन" 2006 में फ्रांस में एक बेस्टसेलर था, और इसका अनुवाद लूसी बाल्डविन द्वारा अंग्रेजी में किया गया था। 2009 में फ्रांस में "नोवेल भोजन" भी सबसे अच्छा विक्रेता था, और इसका अनुवाद लूसी बाल्डविन द्वारा किया गया था।

एलेन डुकासे

एलेन डुकासे एक फ्रांसीसी शेफ हैं जो दुनिया भर में अपने बढ़िया भोजन प्रतिष्ठानों के लिए जाने जाते हैं। वह मोंटे कार्लो, मोनाको में अपस्केल रेस्तरां एटेलियर में शेफ है, और वह 2007 से फ्लोरिडा में सेंट रेजिस बाल हार्बर रिज़ॉर्ट में शेफ रहा है। डुकासे का जन्म 1946 में विट्रॉल्स, फ्रांस में हुआ था। उन्होंने 18 साल की उम्र में होटलों में काम करना शुरू कर दिया था, और वह जल्दी से रैंकों के माध्यम से होटल जॉर्ज वी में हेड शेफ बन गए। सेंट रेजिस बाल हार्बर में तीन साल के बाद, डुकासे ने अपना पहला एकल रेस्तरां, ले लुइस खोला। न्यूयॉर्क शहर। ले लुइस के बाद टाइम वार्नर सेंटर के अंदर, न्यूयॉर्क शहर में भी दूसरा स्थान आया।

पॉल बोकुसे

पॉल बोक्यूस एक फ्रांसीसी शेफ थे जिन्हें व्यापक रूप से आधुनिक व्यंजनों का जनक माना जाता है। उनका जन्म 1929 में फ्रांस के ल्योन में हुआ था और उन्होंने ल्यों इकोले डे कुज़ीन से पाक कला की डिग्री हासिल की थी। 1951 में, Bocuse ने ग्रेनोबल, फ्रांस में रेस्तरां DB खोला। डीबी एक आधुनिक, सुरुचिपूर्ण रेस्टोरेंट था जो पाक कला की दुनिया में सनसनी बन गया। रेस्तरां में केवल पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजन परोसे जाते थे, लेकिन इसे आधुनिक, शैलीबद्ध तरीके से भी परोसा जाता था। Bocuse ने दुनिया भर में अतिरिक्त रेस्तरां खोले, जिनमें लंदन में La Supperi, न्यूयॉर्क शहर में DB और टोक्यो में DB शामिल हैं। 2008 में Bocuse ने अपने रेस्तरां बंद कर दिए, और उन्होंने गैस्ट्रोनॉमिक सलाहकार और न्यायाधीश के रूप में काम करना शुरू कर दिया।

एलेन पासार्ड

एलेन पासार्ड एक फ्रांसीसी शेफ हैं जो मुख्य रूप से अपने अवांट-गार्डे व्यंजनों के लिए जाने जाते हैं। पासार्ड कनाडा के मॉन्ट्रियल में स्थित एक रेस्तरां ला फोली के प्रमुख शेफ हैं। ला फोली खोलने से पहले, Passard ने कई प्रतिष्ठित रेस्तरां के लिए काम किया, जिसमें न्यूयॉर्क शहर में Le Bernardin और पेरिस में l'Arpège शामिल हैं। ला फोली अपने रचनात्मक, अभिनव व्यंजनों के लिए जाना जाता है। रेस्तरां मशहूर हस्तियों और खाद्य आलोचकों के बीच पसंदीदा है, और पासार्ड को फूड एंड वाइन पत्रिका द्वारा "सबसे दिलचस्प शेफ" कहा गया है।

अन्य उल्लेखनीय फ्रांसीसी रसोइये: डैनियल बाउल, एलेन पासार्ड, और अधिक

ये कुछ सबसे प्रसिद्ध फ्रेंच शेफ हैं। कई अन्य हैं जिन्हें इस सूची में शामिल किया जा सकता है, जैसे कि पॉल बोक्यूस, ऑगस्टे एस्कोफियर और पियरे गगनेयर। हम आशा करते हैं कि इस सूची ने गैस्ट्रोनॉमी के बारे में आपकी समझ का विस्तार किया है, और आपको दिखाया है कि फ्रांसीसी व्यंजन इतने प्रभावशाली क्यों हैं। के परिष्कृत भोजन से अभिजात वर्ग, आम आदमी के हार्दिक देहाती भोजन के लिए, फ्रेंच के पास यह सब है।