11 खाद्य पदार्थ जो आश्चर्यजनक रूप से आपके लिए अच्छे हैं!

स्वस्थ खाने की चाबियों में से एक यह है कि हम जो खाते हैं उसके बारे में थोड़ा और समझें और प्रत्येक भोजन हमारे आहार में क्या भूमिका निभाता है। जबकि कुछ खाद्य पदार्थ अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए अच्छी तरह से जाने जाते हैं, ऐसे अन्य खाद्य पदार्थ भी हैं जिनके बारे में जानकर कई लोग आश्चर्यचकित हो जाते हैं जो स्वस्थ आहार का हिस्सा बन सकते हैं। उनमें से दस के बारे में जानने के लिए आगे पढ़ें।

1. कॉफी

कॉफी को अक्सर कैफीनयुक्त दुनिया के बुरे लड़के के रूप में देखा जाता है कि कॉफी के बारे में सच्चाई आपको चौंका सकती है। हम सस्ती कॉफी मशीन की पेशकश के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, जिस पर इतने सारे कार्यालय निर्भर हैं। नहीं, हम ताज़ी पिसी हुई कॉफी बीन्स के आनंद के बारे में बात कर रहे हैं जो स्वाद से भरपूर हैं और, आधुनिक विशेषज्ञों के अनुसार, लंबे समय तक हमारे शरीर और दिमाग की मदद करती हैं।

इसलिए, यदि आप एक अच्छा एस्प्रेसो या कैपुचिनो पीते हैं, तो आप पार्किंसंस या अल्जाइमर के अनुबंध के जोखिम को कम कर सकते हैं। यह सार्वजनिक स्वास्थ्य विभाग के एक हार्वर्ड प्रोफेसर डॉ फ्रैंक हू के अनुसार है। कई वैज्ञानिक रिपोर्टों के अनुसार, आपकी पसंदीदा अरेबिका या पिसी हुई इटैलियन का एक शॉट भी टाइप 2 मधुमेह को कम कर सकता है, जो बुरा नहीं हो सकता। सच्चाई यह है कि कॉफी केवल कैफीन के बारे में ही नहीं है, बल्कि इसमें एंटीऑक्सिडेंट और पदार्थ भी होते हैं जो शरीर में आंतरिक सूजन को कम करेंगे और इस तरह बीमारी से बचाने में मदद करेंगे। यह आपके लीवर पर भी सुरक्षात्मक प्रभाव डालने के लिए जाना जाता है!

2. सहिजन

हम में से बहुत से लोग इस बात से सहमत होंगे कि हॉर्सरैडिश सॉस भुना हुआ बीफ़ और ठंडे मांस के साथ एकदम सही मसाला है। हालाँकि, क्या आपने कभी इस चटपटी खुशी को स्वास्थ्य वर्धक माना है? सहिजन में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं और हमारे शरीर के लिए आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ लाभ प्रदान कर सकते हैं। यह स्वाभाविक रूप से एक जीवाणुरोधी है क्योंकि इसमें एस्सिल आइसोथियोसाइनेट होता है, जो शरीर से अवांछित बैक्टीरिया और अन्य माइक्रोबियल पदार्थों को खत्म करने के लिए जाना जाता है। सहिजन की जड़ में जिंक, कैल्शियम, विटामिन सी, फाइबर, पोटेशियम, मैंगनीज और मैग्नीशियम भी होता है। कोशिश करने के लिए एक बढ़िया चीज है एक चम्मच सहिजन जब आपको सर्दी और बंद नाक होती है, क्योंकि उच्च सल्फर स्तर साइनस में बनने वाले बलगम के स्तर को कम करने में मदद करने के लिए सिद्ध होते हैं।

3. बत्तख

हाल के वर्षों में, बत्तख एक ट्रेंडी रेस्तरां मुख्य बन गया है और इसे अक्सर खाना पकाने के कार्यक्रमों में मुँह में पानी लाने वाले तरीकों से प्रदर्शित किया जाता है। बेहतर अभी तक, हाल के अध्ययनों के मुताबिक, बतख वसा सभी विभिन्न मांस प्रकारों में से सबसे स्वस्थ है। भले ही इसमें संतृप्त वसा होती है, इसमें वास्तव में 63% असंतृप्त वसा होती है, जो गोमांस या इसी तरह के मांस से कहीं बेहतर है। मोनोअनसैचुरेटेड वसा को कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए जाना जाता है, और कई सुझाव देते हैं कि यह रक्त शर्करा के स्तर को भी कम करता है। इसमें लिनोलेइक एसिड होता है, जो दिल की विफलता और टाइप 2 मधुमेह को कम करने से जुड़ा होता है।

4. आलू

जब हम पोषण संबंधी आंकड़ों का अध्ययन करते हैं तो आलू एक और आश्चर्य होता है क्योंकि वे कैलोरी में कम होते हैं और उच्च कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो वसा को जलाते हैं। लाल प्रकार के आलू में केवल 80 कैलोरी होती है। पोषण विशेषज्ञ सिंथिया सैस का एक सिद्धांत, 'एसएएसएस योरसेल्फ स्लिम!' शीर्षक वाली न्यूयॉर्क टाइम्स की सबसे अधिक बिकने वाली आहार पुस्तक की लेखिका बताते हैं कि अगर आप आलू को पकाते हैं और ठंडा करते हैं, तो प्रतिरोधी स्टार्च बनता है, जो बहुत भरता है और शरीर में वसा के जलने को बढ़ावा देता है। हालाँकि, हम सभी को यह महसूस करना चाहिए कि यह फ्रेंच-फ्राइज़ या मेयोनेज़ सलाद नहीं है जिसे हमें स्वस्थ पौष्टिक आहार के रूप में लेना चाहिए!

5. स्वीटकॉर्न

यह उत्कृष्ट पीली फसल वास्तव में स्वास्थ्य लाभ से भरपूर है, भले ही मक्खन में स्वादिष्ट हो, जो थोड़ा खराब हो सकता है! यह फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन तंत्र को बहुत लाभ पहुंचाता है। मकई के बारे में आश्चर्यजनक बात यह है कि उच्च फाइबर सामग्री के कारण यह वास्तव में आपको भर देता है और इसलिए भूख को शांत करता है। फाइबर का सबसे बड़ा लाभ यह है कि यह उच्च रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को काफी हद तक कम कर सकता है, जो दिल के लिए अच्छी खबर है! स्वीटकॉर्न में विटामिन सी भी अधिक होता है, जिसे हम जानते हैं कि स्वस्थ मिश्रित आहार में यह महत्वपूर्ण है। यह भी साबित हुआ है कि इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो आपके शरीर को सेल क्षति से बचाते हैं। कुछ शोधों से यह भी पता चलता है कि बी1 विटामिन की उच्च सांद्रता स्वस्थ मस्तिष्क के कार्य को लाभ पहुंचा सकती है और स्मृति हानि के जोखिम को कम कर सकती है।

6. रेड वाइन

हां, जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं कि यह सुझाव मॉडरेशन के बारे में है, लेकिन रेड वाइन के कई स्वास्थ्य लाभ साबित हुए हैं। हमारे स्वास्थ्य के लिए मुख्य लाभ यह है कि रेड वाइन अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के स्तर को बढ़ा सकती है, जो रक्त के थक्कों को कम करने और हमारी धमनियों को साफ करने में सिद्ध हुई है। कुचले हुए गहरे रंग के छिलकों में रेस्वेराट्रोल होता है जो एक एंटीऑक्सीडेंट है। यह हमारे शरीर और लिपिड विनियमन प्रभावों पर एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव के लिए भी जाना जाता है। यहां स्पष्ट बात यह है कि हम एक गिलास के फायदेमंद होने की बात कर रहे हैं लेकिन सॉविनन की बहुत सारी बोतलें वापस दस्तक देने से स्पष्ट रूप से सभी सकारात्मक प्रवृत्तियों का पता चल जाएगा!

7. सूअर का मांस

हां, पोर्क ने पिछले कुछ वर्षों में बहुत सारे नकारात्मक दबावों को झेला है, लेकिन यह सदियों से महान पोषण का स्रोत रहा है। जाहिर है, आधुनिक खाने का एक नुकसान यह है कि हम बहुत अधिक फास्ट-फूड खाते हैं और सूअर का मांस अभी भी अपेक्षाकृत सस्ता है। पोर्क का लाभ यह है कि यह प्रोटीन का एक बड़ा प्राकृतिक स्रोत है और इसमें उच्च स्तर का अमीनो एसिड होता है, जो स्वस्थ शरीर के लिए आवश्यक हैं। पोर्क में नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो विकास में सहायता करते हैं और मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण में मदद करते हैं। यह विशेष रूप से वृद्ध लोगों को लाभान्वित कर सकता है क्योंकि मांसपेशियों की बर्बादी एक समस्या हो सकती है और सूअर का मांस खाने से इसे कम करने में मदद मिल सकती है। विटामिन और खनिजों के मामले में सूअर के मांस में आयरन, विटामिन बी12, विटामिन बी6, जिंक और नियासिन होता है।

8. चेडर चीज़

अगर आप चेडर चीज़ पसंद करते हैं तो अच्छी खबर है क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि दांतों की सड़न को भी कम कर सकता है! हां, यह अजीब लगता है, लेकिन क्योंकि चेडर उच्च स्तर की लार का उत्पादन करता है, यह आपके मुंह में किसी भी हानिकारक एसिड को बेअसर कर देता है जो आपके दांतों पर इनेमल पर हमला करने के लिए जाना जाता है। पूर्ण वसा वाले दूध की तरह, चेडर पनीर का एक हिस्सा आपके शरीर को प्रतिदिन आवश्यक कैल्शियम की उच्च मात्रा प्रदान कर सकता है। इसकी उच्च जस्ता सामग्री के साथ, यह हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को भी बढ़ावा दे सकता है और न केवल स्वस्थ दांतों के लिए बल्कि आपकी त्वचा को भी बनाए रखता है और हड्डियों को मजबूत करता है।

9. मूंगफली का मक्खन

यह क्लासिक अमेरिकन स्टेपल एक और है - फेदर फूड शॉकर के साथ मुझे नीचे गिराएं! यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें विटामिन ई, आयरन, मैग्नीशियम, सेलेनियम और विटामिन बी6 भी होता है। पीनट बटर के बारे में एक अच्छी बात यह है कि इसे कई तरह से खाया जा सकता है और यह अत्यधिक पौष्टिक नाश्ता है। सामान्य स्वास्थ्य समाचार यह है कि जो लोग पीनट बटर सहित नट्स खाते हैं, वे दिन में घंटों तक भूख के प्रभाव को कम करते हैं। यह मुख्य रूप से पेप्टाइड YY के कारण होता है जो एक हार्मोन है जो हमें भरा हुआ महसूस कराता है। यह प्रभाव तब सफल आहार से जुड़ा होता है क्योंकि अखरोट खाने वाले लोगों की तुलना में बेहतर बीएमआई (बॉडी मास इंडेक्स) होने की संभावना अधिक होती है! मूंगफली असंतृप्त वसा का एक बड़ा स्रोत है, जो कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है।

10. डार्क चॉकलेट

जीवन में सबसे बड़ी खुशियों में से एक चॉकलेट होना है, लेकिन उस भावना से भी परे यह अहसास है कि चॉकलेट आपके लिए अच्छी है! उस विचार को धारण करें, सभी चॉकलेट में पोषण संबंधी लाभ नहीं होते हैं, लेकिन यदि आप एक उचित गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट खाते हैं, तो उन सभी स्वाद संवेदनाओं के अलावा निश्चित लाभ भी हैं। डार्क चॉकलेट फाइबर, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और सेलेनियम से भरपूर होती है। केवल नकारात्मक पक्ष यह है कि आपको उच्च कोको सामग्री प्रकार खाने की ज़रूरत है जो काफी कड़वा हो सकता है। यह ब्रह्मांड का बार प्रारूप में प्राकृतिक संतुलन है, कि आपके पास सब कुछ इतना आसान नहीं हो सकता। ओआरएसी परीक्षणों में उच्च सफलता, ऑक्सीजन रेडिकल अवशोषण क्षमता के कारण यह एंटीऑक्सिडेंट का एक बहुत व्यापक रूप से स्वीकृत स्रोत है।

11. फ्लैपजैक (स्वस्थ फ्लैपजैक!)

हमारी अंतिम पेशकश पाक स्वर्ग से उन उपहारों में से एक है, फ्लैपजैक! यह स्वादिष्ट व्यंजन हमारी सूची में इस तथ्य के कारण है कि वे जई से भरे हुए हैं, और यह पोषण विशेषज्ञों के लिए अच्छी खबर है। ओट्स खनिज, फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। लेकिन सावधान रहें, अधिकांश व्यावसायिक फ्लैपजैक में बहुत अधिक मिठास और चीनी की मात्रा होती है। जाहिर है, जई खाद्य पदार्थों के सबसे बड़े योजकों में से एक है जो उच्च फाइबर और धीमी गति से जलने वाले कार्बोहाइड्रेट के बराबर है। वे ऊर्जा का सही स्रोत हैं, और यदि आप घर का बना फ्लैपजैक बनाना चुनते हैं तो आप वास्तव में चीनी सामग्री को कम कर सकते हैं और इसके बजाय उच्च कैलोरी का लक्ष्य रख सकते हैं। तो, फ्लैपजैक के बारे में सच्चाई यह है कि यह सिर्फ इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें कैसे बनाया जाता है, इसलिए हमेशा सामग्री सूची की जांच करना सबसे अच्छा होता है!