Sous Vide और Sous Vide Machines की विधि

सूस वीडियो क्या है?

Sous Vide खाना पकाने की एक शैली है जिसमें वैक्यूम सीलिंग, एक एयरटाइट कंटेनर, और सटीक तापमान नियंत्रण का उपयोग करके भोजन को पूर्णता के साथ पकाया जाता है, जिससे हर बार लगातार रसदार और कोमल परिणाम मिलते हैं। एक सॉस विड मशीन में खाना पकाने के लिए, आप भोजन को एक बैग के अंदर सील कर देते हैं, इसे एक एयरटाइट कंटेनर के अंदर रख देते हैं, और फिर कंटेनर को भी सील कर देते हैं। फिर कंटेनर को पानी के स्नान के अंदर रखा जाता है, अक्सर एक सॉस वाइड मशीन के अंतर्निर्मित पानी के स्नान का उपयोग करते हुए। खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सटीक तापमान इसे भोजन के प्राकृतिक स्वाद को संरक्षित करने के लिए एक आदर्श तरीका बनाते हैं।

Sous VIDEO मशीन के प्रकार

- एनालॉग तापमान नियंत्रित - सबसे पुरानी प्रकार की एसयूएस वाइड मशीन, एनालॉग नियंत्रित डिवाइस वांछित तापमान सेट करने के लिए डायल का उपयोग करते हैं। इस प्रकार की sous vide मशीन बहुत सटीक नहीं है, और इसे अपने इच्छित तापमान को सेट करने के लिए प्राप्त करना अक्सर मुश्किल होता है। - डिजिटल तापमान नियंत्रित - डिजिटल तापमान नियंत्रित sous vide मशीनें विभिन्न प्रकार के मॉडल में आती हैं। इस प्रकार के उपकरण का एक प्रमुख लाभ यह है कि वे बहुत सटीक होते हैं और आसानी से आपकी वांछित सेटिंग्स के लिए प्रोग्राम किए जा सकते हैं।

- प्रोग्राम करने योग्य तापमान नियंत्रित - प्रोग्राम करने योग्य तापमान नियंत्रित एसयूएस वाइड मशीनें डीटीसी से भी अधिक उपयोगकर्ता के अनुकूल हैं। उनके पास उपयोग में आसान टचस्क्रीन इंटरफ़ेस है जो आपको वांछित सेटिंग्स को आसानी से नियंत्रित करने की अनुमति देता है।

सॉस वीडियो पेशेवरों

- निविदा और रसदार मांस - निविदा और रसदार मांस बनाने के लिए सॉस वीडियो एक शानदार तरीका है। अपने मांस को बहुत कम तापमान में पकाने से, यह मांस के अंदर बहुत अधिक नमी बनाए रखने में सक्षम होता है।

- स्वस्थ और प्राकृतिक खाद्य पदार्थ - Sous vide भी सब्जियों और फलों जैसे स्वस्थ और प्राकृतिक खाद्य पदार्थ बनाना संभव बनाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कोई रसायन या संरक्षक नहीं मिलाया जाता है।

- आसान सफाई - सफाई एक हवा है क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया से कोई गड़बड़ या अतिरिक्त व्यंजन नहीं है।

- ताजगी बनाए रख सकते हैं - क्योंकि खाना पकाने में बहुत सटीक तापमान का उपयोग किया जाता है, आप बिना किसी ऑक्सीजन जोखिम के खाद्य पदार्थों को पकाकर उनकी ताजगी को बनाए रख सकते हैं।

- ओवरकुकिंग का कोई जोखिम नहीं - सॉस वीडियो के साथ, आप ध्यान से इसे पकाने के समय को नियंत्रित कर सकते हैं, इस प्रकार अधिक खाना पकाने के जोखिम को समाप्त कर सकते हैं।

सॉस वीडियो रेसिपी के उदाहरण

- सॉस वीडियो स्टेक - सॉस वाइड स्टेक उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो मांस तैयार करने के लिए एक स्वस्थ और प्राकृतिक तरीके की तलाश में हैं। सॉस वीडी से, आप स्टीक तैयार करने में सक्षम होंगे जो निविदा और रसदार है।

- सॉस वाइड सुशी - सूस विड सुशी भी सुशी तैयार करने का एक स्वस्थ और प्राकृतिक तरीका बनाती है। आप अपने सुशी चावल को बिना किसी रसायन या परिरक्षकों का उपयोग किए तैयार कर सकते हैं और फिर इसे खाना पकाने के लिए पानी के स्नान में रखने से पहले एक वायुरोधी कंटेनर में सील कर सकते हैं।

- सॉस वाइड चिकन - चिकन एक बहुत ही बहुमुखी और स्वस्थ प्रोटीन है, जो इसे सॉस वीडियो के लिए एकदम सही उम्मीदवार बनाता है। समय की सही मात्रा के साथ, आप चिकन के माध्यम से नरम, रसदार और स्वादिष्ट चिकन प्राप्त कर सकते हैं।

- सॉस वाइड सब्जियां - सॉस वाइड सब्जियां आपके आहार में कुछ विविधता लाने का एक शानदार तरीका हैं। sous vide के लाभ मांस और मछली तक ही सीमित नहीं हैं; आप इस विधि का उपयोग सब्जियां तैयार करने के लिए भी कर सकते हैं।

अंतिम शब्द: क्या आपको एक सॉस वीडियो मशीन का उपयोग करना चाहिए?

Sous vide मशीनें भोजन को पूर्णता के लिए पकाने में बहुत अच्छी हैं, लेकिन नकारात्मक पक्ष यह है कि समय को कम करने में बहुत समय लग सकता है। अच्छे परिणामों की गारंटी देने का एकमात्र तरीका प्रयोग और अभ्यास में बहुत समय लगाना है। यदि आप खाना पकाने का एक त्वरित और सुविधाजनक तरीका ढूंढ रहे हैं, तो पारंपरिक स्टोव या ओवन आपके लिए एक बेहतर विकल्प हो सकता है। Sous vide मशीनें भी बेहद महंगी हैं और लगातार अच्छे परिणाम देने के लिए बहुत अभ्यास और सटीकता की आवश्यकता होती है। एक पारंपरिक ओवन या स्टोव का उपयोग आपको सटीक होने की आवश्यकता के बिना लगभग अच्छे परिणाम देने के लिए किया जा सकता है। उस ने कहा, यदि आप समय देना चाहते हैं, तो एक एसयूएस वीडियो मशीन एक महान निवेश है।