इतालवी भोजन और समुद्र से भोजन

इटली में, व्यंजन देश के लंबे इतिहास, भौगोलिक स्थिति, विभिन्न संस्कृतियों और प्रत्येक क्षेत्र में उपलब्ध प्राकृतिक संसाधनों को दर्शाता है। देश भूमध्यसागरीय और उत्तरी यूरोपीय जलवायु का घर है, जिसने दोनों इतालवी व्यंजनों को प्रभावित किया है। भोजन फ्रांस, स्विट्जरलैंड और ऑस्ट्रिया जैसे पड़ोसी देशों से भी प्रभावित है। इटली के विविध भूगोल ने भी पाक कला की अपनी छाप छोड़ी है। उदाहरण के लिए, सिसिली का व्यंजन दक्षिणी यूरोपीय संस्कृतियों के प्रभाव को दर्शाता है, जबकि सार्डिनिया का व्यंजन अफ्रीकी संस्कृतियों के प्रभाव को दर्शाता है।

इटली में बसे विभिन्न संस्कृतियों और लोगों ने भी इतालवी व्यंजनों पर अपनी छाप छोड़ी है। इनमें रोमन, बीजान्टिन, अरब, नॉर्मन और ऑस्ट्रियाई शामिल हैं। इटली के विभिन्न क्षेत्रों ने भी इतालवी संस्कृति और व्यंजनों को प्रभावित किया है। इनमें इटली के उत्तर, मध्य और दक्षिणी क्षेत्र शामिल हैं।

समुद्र से भोजन

इटली दुनिया के सबसे उपजाऊ देशों में से एक है और इसकी उपजाऊ मिट्टी ने लंबे समय से दूसरे देशों के लोगों को आकर्षित किया है। इस प्रकार, इतालवी व्यंजन अपने बसने वालों के व्यंजनों का मिश्रण है। इतालवी तटरेखा बहुत लंबी है और मछली पकड़ने के सुरम्य शहरों से युक्त है। समुद्री भोजन इतालवी व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और आमतौर पर इसके सबसे लोकप्रिय सॉस, मारिनारा में से एक में परोसा जाता है। इतालवी तट सार्डिनिया, सिसिली और कैपरी सहित कई द्वीपों का भी घर है। कई इटालियंस भी दूसरे देशों में चले गए हैं और अपने साथ इतालवी व्यंजन लाए हैं, जिन्हें स्थानीय संस्कृति के अनुकूल बनाया गया है। उदाहरण के लिए, मैकरोनी, जो अमेरिकी आहार का मुख्य भोजन है, इटली में बहुत लोकप्रिय है और आमतौर पर टमाटर सॉस के साथ परोसा जाता है।

इटली की विशेषता

कई अलग-अलग व्यंजन हैं जिन्हें इटली की "राष्ट्रीय विशेषता" माना जा सकता है। सबसे प्रसिद्ध और प्रमुख में से एक पिज्जा है, जो आटा और पानी या टमाटर सॉस का एक पतला, बेक्ड बेस है जो विभिन्न सब्जियों और चीज़ों के साथ सबसे ऊपर है। पास्ता, जो अपनी बहुमुखी प्रतिभा के कारण इटली में एक लोकप्रिय मुख्य भोजन है, को "राष्ट्रीय विशेषता" भी माना जाता है। पास्ता को कई अलग-अलग तरीकों से परोसा जा सकता है, और इसे मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। Fettuccine एक विशेष प्रकार का पास्ता है जिसे आमतौर पर क्रीम या बटर सॉस में परोसा जाता है जबकि स्पेगेटी को आमतौर पर टमाटर या मीट सॉस में परोसा जाता है।

इतालवी खाना पकाने की मूल बातें

इतालवी व्यंजन स्वाभाविक रूप से सरल है, सीमित सामग्री के साथ और अक्सर खुली रसोई में तैयार किया जाता है ताकि भोजन की गंध रेस्तरां में प्रवेश कर सके और भोजन करने वालों को आकर्षित कर सके। स्वाद अक्सर ताजगी और सादगी पर जोर देते हैं।

- इतालवी खाना पकाने में बेल-पका हुआ टमाटर एक आवश्यक सामग्री है। कीटनाशक मुक्त और खुले में उगाए जाने वाले टमाटर इतालवी आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।

- जैतून का तेल इतालवी व्यंजनों का एक और आवश्यक घटक है। इसका उपयोग तलने के लिए, पास्ता और सब्जियों पर बूंदा बांदी के लिए और ब्रेड को डुबाने के लिए किया जाता है।

- इटली में मुख्य भोजन से पहले या बाद में पास्ता और अन्य सूखे व्यंजन परोसना एक आम बात है।

मछली और समुद्री भोजन

कई अलग-अलग प्रकार की मछलियाँ और समुद्री भोजन हैं जो इतालवी व्यंजनों में लोकप्रिय हैं। सार्डिन और एंकोवी इटली में खाए जाने वाले कुछ सबसे सामान्य प्रकार के समुद्री भोजन हैं। सार्डिन आमतौर पर डिब्बाबंद या धूम्रपान किया जाता है और आमतौर पर नाश्ते के रूप में या भोजन के हिस्से के रूप में सेवन किया जाता है। एंकोवी आमतौर पर नमकीन होते हैं और आमतौर पर ब्रेड या पास्ता के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग किए जाते हैं। झींगा भी इटली में एक लोकप्रिय प्रकार का समुद्री भोजन है। अन्य प्रकार की मछलियाँ जो इटली में लोकप्रिय हैं, उनमें सैल्मन, टूना और कॉड शामिल हैं।

निष्कर्ष

इतालवी व्यंजन इसकी भौगोलिक स्थिति, इटली के विविध भूगोल और कई विविध संस्कृतियों का प्रतिबिंब है जिन्होंने इसे सदियों से प्रभावित किया है। व्यंजन स्थानीय और क्षेत्रीय सामग्री जैसे जैतून का तेल, टमाटर, मोज़ेरेला, पेकोरिनो चीज़ और एन्कोवीज़ पर आधारित है। इतालवी भोजन पारंपरिक रूप से सरल है, सीमित सामग्री के साथ और अक्सर खुली रसोई में तैयार किया जाता है ताकि भोजन की गंध रेस्तरां में प्रवेश कर सके और भोजन करने वालों को आकर्षित कर सके। स्वाद अक्सर ताजगी और सादगी पर जोर देते हैं।

कई अलग-अलग व्यंजन हैं जिन्हें इटली की "राष्ट्रीय विशेषता" माना जा सकता है। सबसे प्रसिद्ध और प्रमुख में से एक पिज्जा है, जो आटा और पानी या टमाटर सॉस का एक पतला, बेक्ड बेस है जो विभिन्न सब्जियों और चीज़ों के साथ सबसे ऊपर है। पास्ता, जो अपनी बहुमुखी प्रतिभा के कारण इटली में एक लोकप्रिय मुख्य भोजन है, को "राष्ट्रीय विशेषता" भी माना जाता है। पास्ता को कई अलग-अलग तरीकों से परोसा जा सकता है, और इसे मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। Fettuccine एक विशेष प्रकार का पास्ता है जिसे आमतौर पर क्रीम या बटर सॉस में परोसा जाता है जबकि स्पेगेटी को आमतौर पर टमाटर या मीट सॉस में परोसा जाता है।