पिज्जा क्या है और इसकी उत्पत्ति कहाँ से हुई?

इटली में पिज्जा

माना जाता है कि "पिज़्ज़ा" शब्द इतालवी शब्द "पिज़्ज़ायोला" का अपभ्रंश है, जिसका अर्थ है "छोटा बेकर"। मध्य युग में, इतालवी बेकर एक सपाट रोटी बनाने के लिए सब्जियों और जड़ी-बूटियों को आटे में मिलाते थे, जिसे वे "पिज्जा" कहते थे। 17वीं शताब्दी तक, अधिकांश इटालियंस टमाटर सॉस और विभिन्न मीट के साथ फ्लैट ब्रेड खा रहे थे। यह व्यंजन अप्रवासियों द्वारा शेष विश्व में लाया गया था।

इटली में, पिज्जा कम से कम 15वीं शताब्दी के बाद से एक मुख्य भोजन रहा है। ऐसा माना जाता है कि पिज्जा पहले नेपल्स में बनाया गया था, और अब यह दुनिया के सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है। पिज़्ज़ा संयुक्त राज्य अमेरिका में भी बहुत लोकप्रिय भोजन है, लेकिन यह इटली में भी बहुत लोकप्रिय है, जहाँ यह सबसे अधिक खाया जाने वाला भोजन है।

पिज़्ज़ा टुडे

पिज्जा एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है और दुनिया भर के रेस्तरां और पिज्जा की दुकानों में पाया जा सकता है। यह एक ऐसी डिश है जिसे घर पर बनाना आसान है और इसे आपकी पसंद के हिसाब से बनाया जा सकता है। पारंपरिक, हवाईयन, शाकाहारी, लस मुक्त और शाकाहारी सहित कई अलग-अलग प्रकार के पिज्जा हैं। चुनने के लिए कई अलग-अलग टॉपिंग भी हैं।

पिज्जा क्यों खाते हैं?

पिज्जा खाने के बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ होते हैं। टमाटर सॉस लाइकोपीन का एक बड़ा स्रोत है, जो एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट है जो कुछ प्रकार के कैंसर, हृदय रोग और धब्बेदार अध: पतन को रोकने में मदद कर सकता है। पिज्जा भी बहुत तृप्त करने वाला होता है, क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। यह सोडियम और वसा में भी उच्च है, इसलिए अपने पिज्जा को अनुकूलित करते समय इसे ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है।

घर पर पिज्जा कैसे बनाये

घर पर पिज़्ज़ा बनाने का सबसे पहला स्टेप है आटा गूंथना। अपना आटा बनाते समय आपको कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए। सबसे पहले, आपको आठ प्रतिशत या अधिक प्रोटीन सामग्री वाले आटे की आवश्यकता होगी। यह बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आटा को हल्का और उठने में मदद करेगा। इसके बाद, आपको आटे में स्वाद जोड़ने के लिए नमक की आवश्यकता होगी, लेकिन बहुत अधिक नमक पिज्जा के स्वाद को नमकीन बना सकता है।

अगला कदम आटा में अन्य सामग्री जोड़ना है। आपको यह तय करना होगा कि आप पारंपरिक पिज्जा चाहते हैं या पेटू पिज्जा। पिज्जा में अपनी पसंद की सब्जियां और सॉस डालें, और फिर पिज्जा को बेक करने से पहले लगभग 20 मिनट तक बैठने दें।

आटे में ज्यादा पानी न डालें, क्योंकि इससे पिज्जा ज्यादा गीला और गीला हो सकता है।

पिज्जा पोषण मूल्य

एक औंस प्लेन पिज्जा में लगभग 80 कैलोरी और छह ग्राम प्रोटीन होता है। यह विटामिन ए और आयरन का भी बहुत अच्छा स्रोत है। पिज्जा में कार्बोहाइड्रेट साधारण शर्करा जैसे ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के साथ-साथ गेहूं से स्टार्च से आते हैं।

पिज्जा में कई विटामिन या खनिज नहीं होते हैं, लेकिन इसमें बहुत अधिक मात्रा में सोडियम होता है, पिज्जा के एक टुकड़े में लगभग 1,360 मिलीग्राम होता है। सोडियम शरीर में द्रव संतुलन बनाए रखने के लिए आवश्यक है, लेकिन इसकी अधिकता से उच्च रक्तचाप हो सकता है।

पिज्जा टिप: अपना खुद का आटा बनाएं

पिज्जा का आटा बनाने के लिए कुछ अलग-अलग प्रकार के आटे का उपयोग किया जा सकता है। सबसे लोकप्रिय आटा गेहूं का आटा है, जो आटे में ग्लूटेन प्रदान करता है। हालाँकि, वर्तनी और शर्बत जैसे विकल्प भी हैं जिनका उपयोग भी किया जा सकता है।

बेकिंग सोडा का उपयोग विभिन्न प्रकार के पिज्जा बनाने के लिए भी किया जा सकता है, जैसे हवाईयन पिज्जा, जो अनानास को टॉपिंग के रूप में उपयोग करता है। बेकिंग सोडा का उपयोग हल्का, भुलक्कड़ क्रस्ट बनाने के लिए किया जाता है।

आटा मिलाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि सामग्री अच्छी तरह से एक साथ मिश्रित हो। अगर आटा ठीक से नहीं मिला है, तो आटा ठीक से नहीं उठेगा।

उपसंहार

पिज्जा एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है जो अब पूरी दुनिया में रेस्तरां और पिज्जा की दुकानों में पाया जाता है। इसे भोजन के रूप में, या नाश्ते के रूप में खाया जाता है। पारंपरिक, हवाईयन, शाकाहारी, लस मुक्त और शाकाहारी सहित कई अलग-अलग प्रकार के पिज्जा हैं। टमाटर सॉस लाइकोपीन का एक बड़ा स्रोत है, एक एंटीऑक्सिडेंट जो कुछ प्रकार के कैंसर, हृदय रोग और धब्बेदार अध: पतन को रोकने में मदद कर सकता है। आटा बनाने के लिए जिस प्रकार के आटे का उपयोग किया जाता है, साथ ही इसे बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सब्जियां और सॉस भी पिज्जा के पोषण मूल्य में एक भूमिका निभाते हैं।