क्लासिक भोजन और शराब की जोड़ी हर किसी को पता होनी चाहिए

भोजन के साथ शराब क्यों पीते हैं?

भोजन और शराब की जोड़ी एक क्लासिक गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा है। चाहे वह आधुनिक चलन हो या प्राचीन प्रथा, भोजन और शराब की जोड़ी एक पाक आधारशिला है।

शराब ने मानव संस्कृति के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। वास्तव में, ऐसा माना जाता है कि शराब सबसे शुरुआती कृषि उत्पादों में से एक थी।

दुनिया भर की कई संस्कृतियों में शराब एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। इसका सेवन आमतौर पर त्योहारों के मौसम के साथ-साथ जन्मदिन, वर्षगाँठ और शादियों जैसे विशेष अवसरों के दौरान किया जाता है।

भोजन और शराब की जोड़ी

जब भोजन और शराब की जोड़ी की बात आती है, तो संभावनाएं अनंत हैं। नाश्ते से लेकर रात के खाने तक, कॉकटेल से लेकर डेसर्ट तक, आप लगभग किसी भी स्वाद को खुश करने के लिए एक स्वादिष्ट संयोजन पा सकते हैं।

यहाँ कुछ स्वादिष्ट भोजन और वाइन जोड़ी हैं:

• नाश्ता - तले हुए अंडे के साथ रेड वाइन, स्मोक्ड सैल्मन और टोस्ट - हालांकि अंडे प्रोटीन से भरपूर होते हैं, लेकिन वे एक कार्ब भी होते हैं। वाइन में प्राकृतिक शर्करा होती है, जो कार्ब-भारी नाश्ते जैसे टोस्ट और तले हुए अंडे को संतुलित कर सकती है।
• दोपहर का भोजन - मछली और चिप्स के साथ सफेद शराब - मछली प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक बड़ा स्रोत है, जो इसे सफेद शराब के लिए एक आदर्श जोड़ी बनाती है।
• रात का खाना - बीफ के साथ रेड वाइन - बीफ एक अत्यधिक पौष्टिक और दुबला प्रोटीन स्रोत है। यह रेड वाइन के साथ अच्छी तरह से काम करता है, जो एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीफेनोल्स में भी समृद्ध है।

मांस और लाल मांस के साथ रेड वाइन

रेड वाइन रेड मीट के लिए एक बेहतरीन मेल है, जो आयरन और प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है। रेड मीट भी विटामिन बी 12 का एक अच्छा स्रोत है, जो स्वस्थ तंत्रिका कार्य को बनाए रखने में मदद करता है।

चाहे वह रसदार स्टेक हो या रसदार हैमबर्गर, रेड वाइन सभी प्रकार के गोमांस के साथ अच्छी तरह से जोड़े।

रेड वाइन भी पोल्ट्री के लिए एक अच्छा मैच है, जैसे भुना हुआ चिकन या बत्तख। अन्य हार्दिक लाल मांस जैसे भैंस, हिरन का मांस और सूअर का मांस भी उत्कृष्ट मेल हैं।

मछली और समुद्री भोजन के साथ व्हाइट वाइन

समुद्री भोजन और सफेद मछली के लिए, एक कुरकुरा, सूखी सफेद शराब का प्रयास करें।

समुद्री भोजन के लिए, एक विशिष्ट प्रकार की मछली चुनने की चिंता न करें; जब तक यह एक सफेद मछली है, आप जाने के लिए अच्छे हैं। शराब को समुद्री भोजन के स्वाद में हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा चुनी गई शराब में मछली का मजबूत स्वाद नहीं है।

हल्के और साधारण गर्मियों के भोजन के लिए, अपने ग्रील्ड समुद्री भोजन के साथ एक कुरकुरा सफेद शराब का प्रयास करें।

शाकाहारी भोजन के साथ गुलाबी शराब

सब्जियां विटामिन और खनिजों का एक बड़ा स्रोत हैं, जो उन्हें लगभग किसी भी भोजन में स्वस्थ जोड़ देती हैं।

जब सही गुलाबी शराब की बात आती है, तो आपके पास बहुत सारे विकल्प होते हैं। करने के लिए सबसे अच्छी बात यह है कि विभिन्न किस्मों का पता लगाएं और वाइन का स्वाद लें कि आपको सबसे अच्छा क्या पसंद है।

शारदोन्नय, सॉविनन ब्लैंक और रिस्लीन्ग जैसी सफेद किस्में अंगूर की किस्मों के लिए बहुत अच्छी हैं।

पिनोट नोयर और मर्लोट जैसे लाल रंग रास्पबेरी और अन्य चेरी स्वाद के साथ बहुत अच्छे काम करते हैं।

जब गुलाबी वाइन की बात आती है, तो आप एक अच्छे कैबरनेट के साथ गलत नहीं हो सकते। यह मजबूत अंगूर की किस्म सभी प्रकार के व्यंजनों के साथ एक बेहतरीन मेल है, चाहे वह मांस आधारित हो या शाकाहारी।

निष्कर्ष

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपनी वाइन के साथ क्या परोसते हैं, आप हमेशा अधिक आराम महसूस कर सकते हैं और एक ग्लास वाइन की मदद से अपने भोजन का आनंद ले सकते हैं।

भोजन के साथ एक गिलास वाइन पीने से आपका भोजन बढ़ सकता है और इसे और अधिक मनोरंजक बना सकते हैं। हल्के भोजन जैसे मछली, चिकन, या सलाद और कम अम्लीय रेड वाइन जैसे भारी भोजन जैसे स्टेक, पास्ता, या आलू के साथ एक फल और हल्की रेड वाइन को जोड़ने का प्रयास करें।

ध्यान रखें कि हर भोजन के साथ सभी वाइन जोड़े अच्छी तरह से नहीं होते हैं, यह देखने के लिए कि आपको सबसे अच्छा क्या पसंद है, विभिन्न वाइन के साथ प्रयोग करना महत्वपूर्ण है।

भोजन और शराब की जोड़ी बनाना हमेशा आसान नहीं होता है, लेकिन यदि आप मछली और समुद्री भोजन के साथ सफेद शराब और अधिकांश मांस और विशेष रूप से लाल मांस के साथ रेड वाइन के सरल नियमों का पालन करते हैं, तो आप गलत नहीं होंगे।