ब्राउन और व्हाइट रॉक्स समझाया - अंतर और उपयोग

ब्राउन रॉक्स क्या है?

ब्राउन रॉक्स वसा और मसालों जैसे प्याज, लहसुन, अजवाइन और जड़ी-बूटियों से बनाया जाता है। इस प्रकार के रॉक्स का उपयोग सूप, सॉस, ग्रेवी और स्टॉज को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है। इस प्रकार के रॉक्स का उपयोग ग्रेवी और स्टॉज के लिए किया जाता है। ब्राउन रॉक्स सब्जियों और स्टार्च जैसे पास्ता, आलू या अनाज से स्टार्च को हटाने में भी मदद करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ब्राउन रॉक्स में वसा होता है, जो एक पायसीकारक के रूप में कार्य करता है। यह स्टार्च को गांठ बनने से रोकता है।

भूरे और सफेद रॉक्स के बीच अंतर

भूरे रंग के रॉक्स का रंग गहरा और भरपूर स्वाद होता है। इसका उपयोग सूप और सॉस को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है। एक सफेद रॉक्स में एक तटस्थ स्वाद और एक पीला रंग होता है। इसका उपयोग सॉस, ड्रेसिंग और डिप बनाने के लिए किया जाता है। दोनों प्रकार के रॉक्स का उपयोग सूप और सॉस को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है। सफेद रौक्स मैदा, नमक और पानी से बनाया जाता है। ब्राउन रौक्स वसा और मसालों से बनाया जाता है। दोनों प्रकार के रॉक्स का उपयोग सूप और सॉस को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है। एक सफेद रॉक्स में एक तटस्थ स्वाद और एक पीला रंग होता है। इसका उपयोग सॉस, ड्रेसिंग और डिप बनाने के लिए किया जाता है। दोनों प्रकार के रॉक्स का उपयोग सूप और सॉस को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है।

How to make ब्राउन रॉक्स

ब्राउन रॉक्स को विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक स्टोवटॉप पॉट में, आपको तेल, प्याज, अजवाइन और मसालों जैसे जीरा, सरसों के बीज, करी पत्ते और काली मिर्च जैसी सामग्री की आवश्यकता होगी। कड़ाही में तेल गरम करें, और फिर मसाले डालें। फिर, कटा हुआ प्याज डालें और भूनें। इसके बाद, कटा हुआ अजवाइन डालें और बर्तन को ढक दें। मसाले और सामग्री को तब तक पकने दें जब तक उनका रंग बदलना शुरू न हो जाए (लगभग 5 से 6 मिनट)। उसके बाद, टमाटर का पेस्ट डालें और रौक्स को लगभग 10 मिनट तक उबलने दें। रौक्स को भूरा रंग देने के लिए टमाटर का पेस्ट डाला जाता है। अंत में, रौक्स तैयार है। ब्राउन रॉक्स को एक महीने तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। इसे 6 महीने तक फ्रीज भी किया जा सकता है।

सफ़ेद रौक्स कैसे बनाये

इस प्रकार का रॉक्स आटा, नमक और पानी से बनाया जाता है। सफेद रॉक्स का उपयोग सॉस और ड्रेसिंग बनाने के लिए किया जाता है। सफेद रौक्स मैदा, नमक और पानी या दूध से बनाया जाता है। सफेद रॉक्स का उपयोग सॉस और ड्रेसिंग बनाने के लिए किया जाता है। मैदा को पानी में मिलाकर पेस्ट बना लिया जाता है। इस पेस्ट में नमक और पानी मिलाया जाता है। इस रॉक्स का उपयोग सॉस, ड्रेसिंग और ग्रेवी बनाने के लिए किया जाता है। इस रॉक्स का उपयोग सॉस, ड्रेसिंग और ग्रेवी बनाने के लिए किया जाता है। रॉक्स को सफेद रंग देने के लिए नमक मिलाया जाता है। इस रॉक्स को एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। इसे 6 महीने तक फ्रीज भी किया जा सकता है।

एक रॉक्स के उपयोगी गुण

रॉक्स सॉस या ग्रेवी को गाढ़ा, अधिक समृद्ध और अधिक स्वादिष्ट बनाता है। - रॉक्स एक डिश में पानी की मात्रा को कम करने में मदद करता है। - रॉक्स एक डिश में कैलोरी की मात्रा को कम करने में भी मदद करता है। - रॉक्स एक बहुमुखी सामग्री है। इसे कॉर्नस्टार्च, अरारोट या आटे से भी बदला जा सकता है। इसमें इन अवयवों के समान गुण हैं। रॉक्स स्वादहीन, गंधहीन और रंगहीन प्रकृति का होता है। यह ग्लूटेन फ्री भी होता है। रॉक्स एक डिश में बैक्टीरिया के विकास को कम करने में भी मदद करता है। - रॉक्स को स्टोर करना आसान है क्योंकि इसे एक महीने तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है या 6 महीने तक फ्रोजन किया जा सकता है।

निष्कर्ष

रॉक्स वसा और पानी का मिश्रण है जिसका उपयोग सॉस और ग्रेवी को गाढ़ा करने में किया जाता है। रॉक्स का उद्देश्य वसा का पायसीकरण करना है, जो पानी की मात्रा को कम करने में मदद करता है। इससे खाना पकाने का समय कम हो जाता है, और पकवान अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। रॉक्स स्वादहीन, रंगहीन और गंधहीन प्रकृति का होता है। इसे आसानी से स्टोर किया जा सकता है और एक महीने तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है या छह महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। इसे कॉर्न स्टार्च, अरारोट या आटे से भी बदला जा सकता है। रॉक्स वसा और पानी का मिश्रण है जिसका उपयोग सॉस और ग्रेवी को गाढ़ा करने में किया जाता है। रॉक्स का उद्देश्य वसा का पायसीकरण करना है, जो पानी की मात्रा को कम करने में मदद करता है। इससे खाना पकाने का समय कम हो जाता है, और पकवान अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। रॉक्स स्वादहीन, रंगहीन और गंधहीन प्रकृति का होता है। इसे आसानी से स्टोर किया जा सकता है और एक महीने तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है या छह महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। इसे कॉर्न स्टार्च, अरारोट या आटे से भी बदला जा सकता है।