दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रसोइये - जैक्स पेपिन

जैक्स पेपिन के बारे में सबसे अच्छी बात क्या है?

पेपिन के लिए, शेफ होने की सबसे अच्छी बात खाना है। वह इतने जुनून और प्यार से खाना पकाने के बारे में लिखते हैं कि आप भी उसमें चूस जाते हैं इसलिए उनकी किताबें इतनी लोकप्रिय हैं। पेपिन ने हमेशा अच्छे, स्वास्थ्यकर, घर के बने भोजन में विश्वास किया है। वह अक्सर किसानों और उनके द्वारा उपयोग की जाने वाली सामग्री को उगाने वाले लोगों के लिए अपने प्यार के बारे में लिखते हैं। इसलिए, यदि आप महान भोजन में रुचि रखते हैं, और दुनिया को एक पाक प्रतिभा के दृष्टिकोण से देखना चाहते हैं, तो आप जैक्स पेपिन को पढ़ने में गलत नहीं हो सकते।

जैक्स पेपिन ने हमारे खाना पकाने के तरीके को कैसे बदला है?

यह मिलियन डॉलर का सवाल है और इसका जवाब पेपिन के प्रशंसकों का कहना है। पेपिन को अक्सर "फ्रांसीसी जूलिया चाइल्ड" कहा जाता है और, जबकि यह कहना बहुत साहसिक हो सकता है कि पेपिन ने हमारे खाना पकाने के तरीके को बदल दिया है, निश्चित रूप से पश्चिम में खाना पकाने के बारे में हमारे सोचने के तरीके पर उनका महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ा है। पेपिन संयुक्त राज्य अमेरिका में फ्रांसीसी व्यंजनों को लोकप्रिय बनाने वाले पहले शेफ में से एक थे। उन्होंने 1972 में न्यूयॉर्क में अपना पहला रेस्तरां, ला मारी खोला। पारंपरिक फ्रेंच खाना पकाने में विशेषज्ञता के लिए यह संयुक्त राज्य अमेरिका का पहला रेस्तरां था। अमेरिका में उनकी सफलता के कारण उन्हें फ्रांस में एलेन डुकासे के साथ काम करने का अवसर मिला। इस अवधि के दौरान, पेपिन ने अपनी पहली रसोई की किताब, द न्यू बेसिक्स लिखी। यह एक बहुत ही सफल पुस्तक थी और कई भाषाओं में अनुवादित होने वाली यह पहली पुस्तक थी।

जैक्स पेपिन की सबसे खराब विशेषता

पेपिन सिर्फ एक पाक प्रतिभा नहीं है, वह एक पूर्णतावादी भी है। वह एक अच्छी तरह से तैयार भोजन की शक्ति में विश्वास करता है और इसके परिणामस्वरूप कभी-कभी विवरणों पर थोड़ा अधिक ध्यान दिया जाता है। पेपिन लोगों पर थोड़ा सख्त हो सकता है और वह पूरी तरह से विस्तार के महत्व में विश्वास करता है। वह अक्सर धैर्य के गुण और एक संतुलित कार्य जीवन संतुलन के महत्व के बारे में लिखते हैं। पेपिन के दिमाग में, आप सबसे अच्छे होने की उम्मीद नहीं कर सकते, अगर आप दूसरों और खुद की बहुत मांग कर रहे हैं। यह कभी-कभी आलोचना के रूप में सामने आता है, जब वास्तव में इसे रचनात्मक आलोचना के रूप में देखा जाना चाहिए। पेपिन निश्चित रूप से परिपूर्ण नहीं है और वह इसे स्वीकार करने से नहीं डरता।

जैक्स पेपिन की पसंदीदा रेसिपी

पेपिन के छह अवयव - एलियम के साथ चिकन। यदि आप कभी पेपिन सिक्स से केवल एक नुस्खा बनाते हैं, तो इसे यही रहने दें! पेपिन ला बोने टेबल नामक अपनी दूसरी रसोई की किताब में "परफेक्ट रोस्ट चिकन" और "चिकन को भूनने की सही रेसिपी" के बारे में लिखते हैं। पुस्तक 1984 में प्रकाशित हुई थी, लेकिन नुस्खा के पीछे का विचार न्यूयॉर्क में पेपिन के शुरुआती दिनों का है। नुस्खा उनकी पहली रसोई की किताब, द न्यू बेसिक्स में शामिल था, जिसे 1977 में प्रकाशित किया गया था।

यदि आप सर्वश्रेष्ठ से सीखना चाहते हैं

यदि आप सर्वश्रेष्ठ से सीखना चाहते हैं, तो शुरुआत करने के लिए जैक्स पेपिन से बेहतर कोई जगह नहीं है। पेपिन चार दशकों से अधिक समय से पाक कला का प्रतीक रहा है और वह अभी भी मजबूत हो रहा है। पेपिन ने पाक कला की दुनिया में कुछ सबसे प्रसिद्ध नामों के तहत काम किया है और वह 1960 के दशक के उत्तरार्ध से अपने पेशे के शीर्ष पर एक शेफ रहे हैं। पेपिन के पास एक अविश्वसनीय वंशावली है और वह उन कुछ रसोइयों में से एक है जिन्होंने उन दोनों के तहत काम किया है, महान एलेन डुकासे। पेपिन एक प्रतिभाशाली व्यक्ति है जिसने यह सब देखा और किया है। उनके प्रदर्शनों की सूची बहुत बड़ी है, लेकिन वे हमेशा नए और नए व्यंजन लेकर आते हैं। आप जैक्स पेपिन के साथ गलत नहीं कर सकते।

सारांश

शेफ जैक्स पेपिन एक पाक किंवदंती है, एक किंवदंती जिसने पाक जगत के कुछ महान नामों के साथ काम किया है, जिसमें उनके गुरु, महान एलेन डुकासे भी शामिल हैं। पेपिन उन कुछ रसोइयों में से एक हैं जिन्होंने उन दोनों के अधीन काम किया है और पेपिन की बहुमुखी प्रतिभा उनके विविध प्रदर्शनों की सूची में स्पष्ट है। वह अपने "पेपिन सिक्स" व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। यह व्यंजनों का एक हस्ताक्षर संग्रह है जिसे वह दिन के हर भोजन के लिए सुझाता है। वह एक पूर्णतावादी हैं, जिन्होंने हमेशा विस्तार के महत्व को समझा है।