दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रसोइये - पियरे गगनेयर

पियरे गगनेयर का प्रारंभिक जीवन और करियर

पियरे गगनेयर का जन्म 1 अगस्त 1963 को विट्रॉल्स, फ्रांस में हुआ था। वह माता-पिता से पैदा हुए आठ बच्चों में सबसे बड़े थे, जो दोनों रेस्तरां उद्योग में काम करते थे। छोटी उम्र से ही, गगनेयर ने अपने माता-पिता के काम के प्रति जुनून देखा।

उनके माता-पिता ने उन्हें सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों का नमूना लेने के लिए प्रोत्साहित किया। रेस्तरां उद्योग में पले-बढ़े, गगनेयर अपने माता-पिता द्वारा परोसे जाने वाले विभिन्न पेटू और विदेशी खाद्य पदार्थों से घिरे हुए थे।

एक बच्चे के रूप में, उन्हें अक्सर नए और रोमांचक व्यंजन बनाने के लिए सामग्री की तलाश में विभिन्न बाजारों और किराने की दुकानों में घसीटा जाता था।

पाक कला की दुनिया के इस शुरुआती प्रदर्शन का गगनेयर के करियर पर स्थायी और गहरा प्रभाव पड़ेगा।

पियरे गगनेयर का रेस्तरां, एक नज़र में

पियरे गगनेयर का रेस्तरां स्वयं उस व्यक्ति के आदर्श प्रतिनिधित्व के रूप में कार्य करता है। पियरे गगनेयर की पाक प्रतिभा एक अवांट-गार्डे मेनू के माध्यम से परिलक्षित होती है जो स्वयं व्यक्ति के समान समृद्ध और विविध है।

मेनू अपने व्यंजनों के मामले में व्यापक है। इसमें फ्रेंच, एशियाई और भूमध्यसागरीय स्वाद शामिल हैं।

मेनू गगनेयर की रचनात्मकता को भी प्रदर्शित करता है। उनके द्वारा बनाए गए व्यंजन उनके पीछे के विज्ञान से काफी प्रभावित होते हैं।

इसके उदाहरण हैं आण्विक पाक कला और पाक कला।

तीन सितारा मिशेलिन रेस्तरां, पेरिस के 9वें अधिवेशन में, 15 Rue Dupuytren में स्थित है। उजागर ईंट की दीवारों के साथ सजावट ठाठ और आधुनिक है।

ये पियरे गगनेयर के रेस्तरां के कुछ सबसे प्रभावशाली व्यंजन हैं।

- 'ला पेटिट ट्रुइट' - इस व्यंजन को पूरी दुनिया में सबसे प्रयोगात्मक और अभिनव व्यंजनों में से एक माना जाता है। इसमें एक एवोकैडो के अंदर परोसा जाने वाला ट्राउट होता है, जिसे हरे सेब के पत्ते की बूंदा बांदी के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन सरल, रचनात्मक और सुरुचिपूर्ण व्यंजनों के लिए युद्ध के बाद के फ्रांसीसी फैशन से प्रेरित है।

- 'ला ग्रेटिनी' - यह व्यंजन 'गार्निश्ड' शब्द पर एक नाटक है। इसमें फोई ग्रास, बेकन, क्रेफ़िश, ट्रफल और कैवियार से भरा एक रोल होता है, जिसे चांदी के पत्ते से सजाया जाता है, जिसे मीठे और खट्टे सिरप के साथ परोसा जाता है।

- 'द अल्टीमेट क्रिस्पी डक' - यह पियरे गगनेयर के मेनू में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। इसमें हरे सेब और तुलसी की प्यूरी के साथ परोसे जाने वाले कुरकुरे बतख होते हैं।

पियरे गगनेयर का सिग्नेचर डिश

उनका सिग्नेचर डिश उनका 'अनकंवेंशनल क्रिस्पी डक' है। यह पूरी दुनिया में सबसे उन्नत, प्रयोगात्मक और आधुनिकतावादी व्यंजनों में से एक है। इसमें एक खस्ता बतख होता है, जिसे खाने योग्य लिफाफे के अंदर परोसा जाता है। लिफाफा शब्द लिफाफे पर एक नाटक है और अनार और काले जैतून की प्यूरी से बना है। पाक कला के प्रतिभाशाली, पियरे गगनेयर ने दुनिया के सर्वश्रेष्ठ शेफ के लिए विश्व का सर्वश्रेष्ठ रसोइया पुरस्कार भी जीता है।

'एग्स ऑफ लाइफ' पियरे गगनेयर की एक और सिग्नेचर डिश है। यह डिश 'लेड जेपेलिन' बैंड के 'इन द हॉल ऑफ द माउंटेन किंग' गाने के बोल से प्रेरित थी।

पकवान में एक अंडा होता है जिसे लंबाई में विभाजित किया गया है। अंडे के एक आधे हिस्से पर एक पाई चिन्ह होता है और दूसरे आधे हिस्से पर एक परिमित गणितीय समीकरण लिखा होता है।

पियरे गगनेयर की अपरंपरागत तकनीक

अधिक से अधिक पाक उत्कृष्टता की तलाश में, पियरे गगनेयर वैज्ञानिक प्रयोग से काफी प्रभावित हुए हैं।

एक विशेष घटक के गुणों को समझने के लिए, गगनेयर को आनुवंशिक रूप से व्यंजन बनाने के लिए जाना जाता है।

एक अन्य तकनीक जिसका वह उपयोग करने के लिए जाना जाता है, वह है सुगंधों का निर्माण। वह अपने व्यंजनों को एक अलौकिक गुण देने के लिए पेड़ों में सुगंध लगाने के लिए जाने जाते हैं।

इन अपरंपरागत तकनीकों ने दुनिया में सबसे प्रभावशाली शेफ में से एक होने के लिए गगनेयर की प्रशंसा अर्जित की है।

पियरे गगनेयर की महत्वाकांक्षी शेफ के लिए शीर्ष 3 युक्तियाँ

पियरे गगनेयर का मानना है कि रचनात्मकता और नवीनता पाक दुनिया में सफल होने की कुंजी है। इसे हासिल करने के लिए, उनका मानना है कि महत्वाकांक्षी रसोइयों को प्रयोग को अपनाना चाहिए।

उनका यह भी मानना है कि भोजन के पीछे के विज्ञान को समझना जरूरी है। यह विकिपीडिया पर जाकर और किसी व्यंजन की सामग्री को विच्छेदित करके प्राप्त किया जा सकता है।

उन्होंने यह भी उल्लेख किया है कि हर दिन अभ्यास करना महत्वपूर्ण है।

निष्कर्ष

पियरे गगनेयर दुनिया के सबसे प्रभावशाली शेफ में से एक बन गए हैं। पियरे गगनायर, पेरिस में अपने ज़बरदस्त और अवांट-गार्डे रेस्तरां, पियरे गगनेयर से, अपने नए और विशिष्ट पॉप-अप स्थानों तक, पियरे गगनेयर ने दुनिया भर में खाद्य प्रवृत्तियों को प्रभावित किया है। उनके काम की आलोचकों और पाक प्रेमियों ने समान रूप से प्रशंसा की है। वह अपनी आधुनिकतावादी कृतियों, अलौकिक स्वादों और प्रयोगात्मक तकनीकों के लिए प्रसिद्ध हैं। यदि आप कभी उनके रेस्तरां में गए हैं, तो आपने पियरे गगनेयर की पाक कला की उत्कृष्ट कृति का अनुभव किया है।